Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки  ICEMATIC Шкафы шоковой заморозки ICEMATIC (8)

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв)

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC ST10/32
424 688 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC ST15/40
506 794 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC ST3 1/1
195 960 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC ST5/18
261 270 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC T10/35
510 000 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC T15/65
700 824 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC T5/14
156 258 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC T5/20
193 611 руб.
Под заказ
Ваш товар в корзине!

  • Описание

           Технология шоковой заморозки заключается в быстром понижении температуры продукта. Она преобразует влагу внутри продукта в кристаллы небольшого размера. За счет этого сохраняется вес изделия. Скорость заморозки играет ключевую роль. Шоковая заморозка позволяет «перескочить» стадию размножения бактерий, что особенно важно для уже готовых блюд, прошедших тепловую обработку.

           Охлаждать и замораживать в таких шкафах можно горячие блюда с температурой 90 °С. То есть из печи, жарочного шкафа или пароконвектомата блюда прямиком отправляются в шкаф шоковой заморозки, где сначала охлаждаются до +3°С, а затем замораживаются до -18°С. Так готовятся продуктовые запасы и заготовки для банкетов, кейтеринга, а также реализации продукции в магазинах и отделах кулинарии.

Каталог запчастей для аппаратов шоковой заморозки вы можете посмотреть здесь>>>

До меня купили в интернет-магазине agrozavod.ru